Tharmalingam travaille dans le secteur de la restauration depuis plus de 30 ans, et c'est le calme qui anime cette activité.
Il a travaillé dans de nombreuses cuisines : en tant que cuisinier, assistant de cuisine, compagnon fiable en arrière-plan. À elmira, il travaille aujourd'hui comme assistant cuisinier et lave-vaisselle. Grâce à son expérience et à son équilibre, il veille au bon déroulement des processus. Ce qu'il fait est discret mais essentiel. S'il lui reste du temps, il cuisine pour l'équipe : des currys forts, pleins de profondeur et de cœur, que vous ne trouverez pas au menu. Tharmalingam n'a pas beaucoup de mots, mais beaucoup de cohérence. Une fondation silencieuse dans un monde souvent bruyant.
