Jean-Luc ist Gastgeber und Pairing-Spezialist – mit feinem Gespür für Zwischentöne und stille Momente.
Ausgebildet an der Hotelfachschule Heidelberg, kam Jean-Luc aus Düsseldorf in die Schweiz, wo er heute als Co-Geschäftsführer im elmira tätig ist. Neben dem klassischen Service ist er verantwortlich für die alkoholfreien Pairings, die er selbst entwickelt – abgestimmt auf das Menü, aber immer mit eigener Handschrift. Seine Kombinationen überraschen, ergänzen, interpretieren. Jean-Luc geht es nicht um Spektakel, sondern um Präzision. Sein Auftreten ist ruhig, sein Blick wach, seine Art zu führen geprägt von Klarheit. Er hört hin, bevor er spricht – und serviert, was wirklich passt.
