Das Restaurant

Zugegeben, die Umwandlung eines alten Kornspeichers im Keller in eines der angesagtesten Restaurants in Zürich war eine gewaltige Herausforderung. Doch genau diese Herausforderung war für uns der ausschlaggebende Punkt, aus diesem historischen Ort einen Ort der Herzlichkeit, Professionalität und Vertrautheit zu schaffen.

Einige nennen es Chef’s-Table, andere eine offene Küche. Für uns ist es ganz einfach ein Restaurant mitten in der Küche. Unsere Räumlichkeiten sind klein, wir bieten lediglich 26 Plätze. Der Raum ist verwinkelt und mit Säulen versehen, sodass wir sowohl ruhige Plätze als auch Plätze direkt am Geschehen bieten können. Egal wo du sitzt, du hast immer einen guten Blick in die Küche und unser Team behält stets den Überblick und achtet auf jeden leeren Teller und jedes leere Glas.

Bei einer offenen Küche denken viele an Lärm, Hektik und Gerüche. Doch all das gibt es bei uns nicht. Unser eingespieltes Team arbeitet ruhig und mit Perfektion. Und falls es doch mal etwas lebendiger werden sollte, sorgt unsere von einem Schweizer Musikredakteur eigens für uns zusammengestellte Playlist für die passende Atmosphäre. Hektik kennen wir nicht. Dank unseres durchdachten Konzepts sind wir auf alle Eventualitäten und Herausforderungen vorbereitet und haben eine Antwort darauf, bevor du dich hinsetzt. Und penetrante Gerüche? Die eliminieren wir weit vor deinem Besuch, damit du dich voll und ganz auf das kulinarische Erlebnis konzentrieren kannst.

Wir haben den alten, heimatgeschützten Betonboden des Kornspeichers bewahrt und ihn als Ausgangspunkt für unser Raumdesign genutzt. In Anlehnung daran haben wir eine warme Farbpalette gewählt, die gut mit dem industriellen Charme des Raumes harmoniert. Anstatt unsere Tische mit weissen Tischdecken zu bedecken, setzen wir auf das natürliche Holz, das perfekt zur Atmosphäre und zu unserer konsequent nachhaltigen Denkweise passt. Die Säulen und die Decke sind mit Akustikelementen ausgestattet, um sicherzustellen, dass eure Gespräche unter euch bleiben. Zudem haben wir gläserne Kühlschränke im Raum, in denen unsere farbenfrohen, hausgemachten Fermentationen bewundert werden können. Wir haben die Räume mit viel Liebe zum Detail gestaltet und eine einladende und authentische Atmosphäre geschaffen. Für uns ist es selbstverständlich, möchten es aber dennoch betonen: Unser Restaurant ist barrierefrei.

Wir freuen uns, unser Zuhause mit dir und deinen Gästen zu teilen. Hier fühlen wir uns wohl, und es bereitet uns grosse Freude, diese Atmosphäre mit dir und deinen Liebsten zu teilen.

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