Das Menü

Unser Anspruch ist ein perfektes und herzliches Erlebnis für dich und deine Begleitung. Je mehr wir die Komplexität in den Abläufen reduzieren, desto entspannter kann sich unser engagiertes Team auf eure Wünsche, euer Wohlbefinden und eure Bedürfnisse konzentrieren.

Unser aktuelles Menü

Wir sind der festen Überzeugung, dass Vielfalt und Respekt die Grundlage für ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis sind. Deshalb bieten wir sowohl ein tierisches als auch ein rein pflanzliches Menü an. Egal ob wir von Gängen, Akten oder Tellern sprechen, wir haben uns für 5 und 7 entschieden. Tatsächlich werden dir insgesamt 8 respektive 10 vorzügliche, kreative und optisch durchdachte Gerichte serviert.

Mit Liebe zum Detail und zur Nachhaltigkeit entwickelt das Team des elmira abwechslungsreiche Gerichte, die dich mit ihrer Vielfalt überraschen werden. Um trotz konsequenter Beachtung der Regionalität und Saisonalität abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern, legen wir Produkte ein und setzen auf Fermentation. Dieser farbenfrohe Prozess kann dank unserer gläsernen Kühlschränke am Abend hautnah bestaunt werden. Wir leben Transparenz in jeder Hinsicht.

Wir haben bereits zahlreiche positive Rückmeldungen erhalten, dass unsere veganen Gerichte tierisch gut sind. Wir sind stolz darauf, dass wir trotz der Einschränkung bei den Zutaten herausragende Gerichte kreieren können. Um den Ablauf zu optimieren, werden auch die Anhänger einer fleischhaltigen Ernährung unauffällig mit veganen Gerichten verwöhnt. Unsere Eiskreationen sind beispielsweise trotz des konsequenten Verzichts auf Eier und Milchprodukte cremig und geschmacksvoll.

Das Wohl der Tiere steht im Mittelpunkt unserer Nachhaltigkeitsbemühungen. Wir verzichten konsequent auf Produkte aus tierschlechter Haltung wie Foie Gras oder Hummer. Stattdessen setzen wir unser Können und Wissen ein, um aus vermeintlich einfachen Produkten oder weniger beliebten Teilen herausragende Gerichte zu zaubern.

Ein besonderes Merkmal unserer Spitzengastronomie ist, dass unsere Köche die Gerichte selbst servieren. Warum ist das wichtig? Die Künstler stehen direkt neben dir und enthüllen jedes Detail und jeden Handgriff, der zu dem Gericht geführt hat, das vor dir auf dem Tisch steht. Dies ist nicht nur ein Ausdruck von Transparenz, sondern auch die Weitergabe unserer Leidenschaft, die wir jeden Tag leben. Und dank unseres Konzepts musst du dir nie Sorgen darüber machen, was es kosten wird. Lehne dich zurück, lass dich von deinen Bedürfnissen und Wünschen leiten und geniesse die Reise bei uns!

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